RX基础营养治疗：开具营养处方(美)戴维德.赫伯2021P336_9787117296632

基本信息

书名: 基础营养治疗：开具营养处方
作者:  陈伟,李兆萍主译
出版社 人民卫生出版社
出版时间: 2021-07
ISBN: 9787117296632
页数：336

内容简介

本书秉承将营养贯穿到临床实践中的理念，系统介绍了营养对于内分泌系统、免疫系统、消化系统的影响，重点讲解了肥胖和超重、糖尿病、脂代谢紊乱、心血管疾病（包括心力衰竭）、脂肪肝、肾病（肾衰竭）、呼吸系统疾病（哮喘）、神经变性疾病、癌症等慢性疾病的营养治疗以及特殊人群（老年人）的营养干预，提出给予患者个体化营养指导，因人而异开具营养处方。全书共20章，第1、2章概述了营养在初级卫生保健实践中的应用和个性化营养建议，第3～19章系统讲解营养对全身各系统中的作用以及各种生理、病理情况下的营养治疗方案，第20章对全书进行回顾概括。书中应用标准化的营养诊疗流程，参照的营养干预证据，针对常见慢性疾病的营养治疗提出基础治疗和一线治疗的理念，并且将临床药物治疗与营养治疗方案有机地结合在一起性。本书可以成为广大临床营养工作者、各级基层临床工作人员、患者及其家属等有意了解营养治疗人群的案头参考书籍，并在工作生活中得以应用。

目录

1 将营养纳入初级卫生保健实践
1.1 引言
1.2 调查所服务人群的营养状况和生活方式
1.2.1 全球营养变迁和医疗实践
1.2.2 食品没有保证和社会经济地位低
1.2.3 每一口食物的相关食品成本和能量
1.3 确认可利用的医疗、营养、行为和运动锻炼资源
1.4 获得基础营养医疗实践所需的设备
1.5 让诊室适合于肥胖患者
1.6 培训工作人员使其具有同情心并给予患者支持
1.7 调整规程以达到高效的患者就医流程
1.8 为就诊患者提供自我监测和反馈互联网资源
1.9 建立服务回馈的方法
1.10 初级卫生保健的流程
参考文献
2 个性化营养建议
2.1 引言
2.2 理解膳食指南和政府公告
2.2.1 个性化膳食指南
2.2.2 膳食营养推荐供给量简史
2.2.3 膳食营养素参考摄入量
2.2.42015 —2020 年膳食指南
2.2.52015 —2020年美国膳食指南推荐饮食模式
2.2.6 身体活动指南
2.2.7 推荐日常值和食品标签阅读
2.3 身体成分和个性化营养处方
2.3.1 基于补充个性化蛋白质的平衡饮食理论基础
2.3.2 蛋白质的数量和质量
2.3.3 碳水化合物和膳食纤维
2.3.4 单糖和复合碳水化合物
2.3.5 血糖指数、血糖负荷和能量
2.3.6 脂肪和油脂
2.3.7 防止体重增加的膳食模式
2.4 从食物和补品中摄入的优质维生素、矿物质和微量营养素
2.4.1 脂溶性维生素A、D、E、K
2.4.2 水溶性维生素
2.5 运动处方和健康评估
2.6 改善饮食和护理支持
2.7 植物性膳食补充剂相关内容
2.8 帮助患者选择营养饮食和补充剂
参考文献
3 营养与免疫系统
3.1 引言
3.2 脂肪细胞是一种内分泌和免疫细胞
3.3 营养不良与免疫功能
3.4 肥胖状态下的免疫功能
3.5 免疫功能与维生素和矿物质平衡
3.6 CD-3脂肪酸和巨噬细胞的相互作用
3.7 避免营养不良条件下的能量限制与免疫功能
3.8 肠道菌群与免疫功能
3.9 调节免疫功能的实际考量
参考文献
4 营养与胃肠疾病
4.1 引言
4.2 是食物成瘾还是简单地想吃
4.3 饮食失调：从神经性贪食症到神经性厌食症
4.4 进食障碍的治疗
4.5 食物不耐受和食物过敏
4.6 肠易激综合征
4.7 谷蛋白肠病和谷蛋白敏感症
4.8 炎性肠病
4.8.1 营养不良
4.8.2 肠内和肠外营养
4.8.3 母乳喂养
4.8.4 特定碳水化合物饮食
4.8.5 低发酵性碳水化合物饮食
4.8.6 西方饮食和肥胖症
4.8.70 -3多不饱和脂肪酸
4.8.8 维生素D
4.9 总结
参考文献
5 超重和肥胖患者——“室内大象”
5.1 引言
5.2 肥胖的病理生理机制
5.2.1 遗传和环境在肥胖患者中的相互作用
5.2.2 调节食物摄入量的生物信号
5.2.3 蛋白质是最令人饱腹的宏量营养素
5.2.4 减肥药物
5.2.5 肥胖的外科手术治疗
5.3 身体脂肪过量对健康的影响
5.3.12 型糖尿病
5.3.2 高血压和肾病
5.3.3 心血管疾病：冠状动脉疾病和卒中
5.3.4 肥胖与癌症
5.3.5 肥胖与抑郁症
5.3.6 肥胖与不孕
5.3.7 肥胖与肺疾病：睡眠呼吸暂停和哮喘
5.3.8 肥胖与衰老和大脑健康
5.3.9 肥胖与骨骼肌肉疾病
5.3.10 肥胖与脂肪肝
5.3.11 胆结石与痛风
5.3.12 肥胖与健康的底线
5.4 肥胖症表型的确定
5.5 能量消耗和蛋白质需要量的估算
5.6 提供可选择的结构化饮食计划
5.7 休闲时间身体活动和锻炼
5.8 有效的行为策略
5.8.1 被广泛接受的行为策略
5.9 随访和社会支持
参考文献
62 型糖尿病的演变
6.1 引言
6.2 社会和经济决定因素
6.3 美国少数民族健康差距与危险因素
6.4 对饥饿的适应是2型糖尿病进展的基础
6.5 胰岛。细胞功能衰退和2型糖尿病的形成
6.6 2型糖尿病遗传学与多种危险因素
6.6.1 妊娠糖尿病
6.6.2 基因-环境相互作用和2型糖尿病发生风险
6.6.3 糖尿病前期
6.7 总结
参考文献
7 糖尿病管理和体重控制
7.1 引言
7.22 型糖尿病的诊断
7.3 糖尿病药物治疗简史
7.4 糖尿病和肥胖
7.5 营养与糖尿病管理
7.5.12 型糖尿病患者体重管理与减重
7.5.22 型糖尿病典型现代管理
7.5.3 二甲双腿在2型糖尿病治疗中的使用
7.5.4 膳食替代品作为体重控制饮食管理的工具
7.5.5 身体活动（包括抗阻训练）增加肌肉质量
7.5.6 低血糖指数食物、膳食纤维和抗性淀粉在1型糖尿病和2型糖尿病中的作用
7.5.7 单不饱和脂肪酸
7.5.83 -3 脂肪酸
7.5.9 调味品与血糖控制
7.5.10 微量营养素
7.6 总结
参考文献
8 脂肪肝
8.1 引言
8.2 NAFLD的病理生理学
8.3 NAFLD与代谢综合征
8.4 NAFLD与肝硬化
8.5 NAFLD与肝细胞癌
8.6 脂肪肝与酒精性和病毒性肝炎的相互作用
8.7 诊断难题
8.8 重度肝损伤的临床表现
8.9 肝病的营养方案
8.9.1 果糖与脂肪肝
8.9.2 维生素E、鱼油、植物营养素与肝病的整体营养
8.9.3 晚期肝病蛋白质营养不良的管理
8.10 总结
参考文献
9 脂质代谢紊乱和管理
9.1 引言
9.2 脂蛋白与脂质代谢
9.3 胆固醇代谢和运输的紊乱
9.4 常见和罕见脂质紊乱的区别
9.4.1 家族性高甘油三酯血症和继发性高甘油三酯血症
9.4.2 高胆固醇血症和家族性高胆固醇血症
9.5 高甘油三酯血症与内脏脂肪的影响
9.6 控制低密度脂蛋白胆固醇以预防动脉粥样硬化性心血管疾病
9.7 营养对脂质紊乱的影响
参考文献
10 营养与冠状动脉疾病
10.1 引言
10.2 冠状动脉疾病、不稳定斑块和心肌梗死
10.2.1 动脉粥样硬化和炎症的细胞基础
10.2.2 内皮功能障碍和一氧化氮在冠状动脉疾病中的作用
10.2.3 冠状动脉钙化
10.32 型糖尿病和冠状动脉疾病
10.4 他汀类药物在冠状动脉疾病中的降脂作用
10.5 冠状动脉疾病患者的饮食建议
10.6 通过营养和锻炼进行体重管理从而减少内脏脂肪
10.6.1 饮食模式与冠状动脉疾病
10.6.2 富含硝酸盐的食物保护缺氧条件下内皮细胞的健康
10.6.3 低血糖指数饮食中精制碳水化合物和糖与水果和蔬菜的对比
10.6.4 植物营养素在稳定动脉粥样硬化斑块中的作用
10.7 总结
参考文献
11 高血压和肥胖
11.1 引言
11.2 肥胖与高血压的流行病学
11.3 肥胖与高血压的饮食
11.4 肥胖相关高血压的调节机制
11.5 肥胖合并高血压及代谢综合征的营养治疗
11.5.1 限制钠盐摄入对高血压和肥胖的治疗作用
11.5.2 药物辅助治疗可能是必要的
11.6 总结和综合治疗建议
参考文献
12 营养与慢性肾病和肾衰竭
12.1 引言
12.2 肥胖、脂肪肾和慢性肾病
12.3 肾功能不全和慢性肾病
12.4 营养与慢性肾病的预防
12.5 慢性肾病和终末期肾病的营养，
12.6 总结
参考文献
13 营养与心力衰竭
13.1 引言
13.2 心力衰竭的病因和临床分级
13.3 心力衰竭的诊断和治疗
13.3.1 正常射血分数心力衰竭
13.3.2 低射血分数心力衰竭的药物治疗
13.3.3 低排血量心力衰竭的钠摄入限制
13.3.4 心力衰竭的治疗——药物治疗
13.3.5 心力衰竭的治疗——机械治疗、血运重建和心脏移植
13.4 心力衰竭的体重指数悖论
13.5 宏量营养素
13.5.1 蛋白质在肌少症和心源性恶病质中的作用
13.5.2 平衡3-3和3-6脂肪酸的饮食摄入比例
13.6 微量营养素
13.6.1 辅酶Q10补充剂
13.6.2 硫胺素
13.7 总结
参考文献
14 肺功能与哮喘和肥胖症
14.1 引言
14.2 肥胖者的肺功能
14.3 哮喘与肥胖
14.4 阻塞性睡眠呼吸暂停综合征和低通气综合征
14.5 低质量睡眠对肥胖的影响
14.6 睡眠的初级卫生保健建议
14.7 总结
参考文献
15 虚弱、营养和衰老
15.1 引言
15.2 衰老的本质
15.3 虚弱的流行病学特征
15.4 肌少症
15.5 肌肉的蛋白质合成
15.6 蛋白质需求
15.7 嗅觉和味觉随衰老的变化
15.8 虚弱的预防与治疗
15.9 总结
参考文献
16 神经退行性疾病和认知障碍与营养
16.1 引言
16.2 流行病学
16.3 痴呆的诊断
16.4 与年龄相关的大脑变化
16.5 炎症、氧化应激与大脑
16.6 健康生活方式与大脑
16.6.1 运动与脑健康
16.6.20 -3脂肪酸和鱼油
16.6.3 抗氧化物质含量丰富的食物
16.6.4 咖啡、咖啡因与大脑
16.6.5 酒精与大脑
16.6.6 营养补充剂与大脑
16.7 糖尿病、内脏脂肪、炎症和阿尔茨海默病
16.8 痴呆患者的基层卫生保健医生与病例管理者协同合作
16.9 总结
参考文献
17 基因-营养相互作用
17.1 引言
17.2 人类营养学与基因-营养相互作用
17.3 营养遗传学
17.4 营养基因组学：营养素在基因表达中的作用
17.5 表观遗传学与饮食
17.6 肿瘤和衰老的基因-营养相互作用
17.7 全基因组扫描和疾病风险
17.8 微生物组和宏基因组
17.9 基因-营养相互作用在初级卫生保健中的临床应用举例
17.10 总结
参考文献
18 营养和常见癌症风险
18.1 引言
18.2 营养和身体活动是预防癌症发生的因素
18.3 危险因素与统计学“坏运气”和癌症风险
18.3.1 肥胖与癌症
18.3.2 酒精
18.4 水果、蔬菜和香料中的植物营养素
18.5 抗氧化剂的补充
18.5.1 叶酸
18.5.2 番茄红素
18.5.3 十字花科蔬菜中的芥子油菩
18.5.4 绿茶多酚
18.6 香料
18.7 植物营养素的微生物代谢和免疫功能
18.8 总结
参考文献
19 营养与癌症患者
19.1 引言
19.2 癌症的基础医疗
19.3 不断变化的癌症
19.4 癌症康复者的初级卫生保健
19.5 营养不良与癌症
19.5.1 蛋白质-能量营养不良
19.5.2 碳水化合物代谢
19.5.3 癌症患者的宿主-肿瘤相互作用和代谢异常
19.6 营养筛查
19.7 合适的营养治疗方法选择
19.7.1 口服营养支持
19.7.2 肠内营养
19.7.3 肠外营养
19.8 膳食与癌症预防：有色水果和蔬菜的作用
19.9 补充及替代医疗
参考文献
20 开具营养处方
20.1 引言
20.2 营养处方章节介绍
20.3 鼓励患者使用可穿戴设备和社交媒体
20.3.1 可穿戴设备
20.3.2 社交媒体
20.4 管理信息过载以跟上营养研究的步伐
20.5 信息管理策略
20.6 继续教育和认证
20.6.1 美国营养医师专家委员会
20.6.2 美国肥胖医学委员会
20.6.3 肥胖症专业教育专家认证
参考文献

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